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小包装,品牌化 北欧高端猪肉抢滩中国市场

2019-08-15 16:34:48 来源.:中国食品报网
【8月1日,芬兰HKSCAN副总裁来到郑州熙地港G-super(绿地旗下精品超市),实地考察其旗下第一批小规格散养猪肉进入河南市场的情况。】

  8月1日,芬兰HKSCAN副总裁来到郑州熙地港G-super(绿地旗下精品超市),实地考察其旗下第一批小规格散养猪肉进入河南市场的情况。
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  据悉,这是G-super超市引进的第一批个性化进口猪肉。“国内并不缺分割精细的进口牛肉、羊肉乃至海鲜,但小规格、以品牌化运营的进口猪肉却是空白的,所以我们与HKSCAN合作切入这个领域。”鲜易网项目负责人介绍。李隽/文
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  北欧猪肉进中国
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  HKSCAN是北欧知名猪肉制品生产企业,年净销售额约19亿欧元,在北欧首屈一指。据悉,这批进入河南的高品质小包装猪肉,来自于家庭散养猪,更健康。
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  HKSCAN对于中国市场并不陌生。早在2016年,该企业就在香港设立亚洲代表处,并向中国出口含有Omega-3多元不饱和脂肪酸的猪肉。
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  无独有偶,北欧猪肉市场的另一枭雄——丹麦皇冠集团去年3月斥资4亿丹麦克朗,在浙江平湖市开工建设了中国第一个生产基地,计划生产熏肉、鲜肉分包等肉制品。直接建厂,表明了丹麦皇冠集团对中国市场的信心和承诺。
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  无论是生产端还是消费端,中国都是国际猪肉市场中的超级大国。因此,欧美国家希望中国能成为其猪肉主要出口市场之一。
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  高端产品有需求,国内市场却空缺
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  和牛羊肉不同,中国消费者并不喜欢消费冻品猪肉。这源于中国人的习惯。据悉,目前国内猪肉消费90%以上仍是原材料,其中南方人喜食常温猪肉,北方人则认准冰鲜猪肉。
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  无论是常温还是冰鲜,都决定了肉品保质期较短。如果供应链受阻,肉品会被做成冻品储存流通,所以消费者普遍认为冻品不如鲜品质量好。长此以往,国产冰冻猪肉价格尤其是批发环节的价格是低于鲜猪肉的,因而国内也就没有高品质冷冻猪肉出现。
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  国际市场中的冻猪肉产品路径则完全不同。他们本身定位国际贸易,产品加工出来就被冰冻,一直处于低温状况,有害微生物含量更低。
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  一直以来,进口猪肉都是国内猪肉的一个补充,没有品牌化也不成规模。市场上是否需要个性化、品牌化的冻品猪肉呢?
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  答案是肯定的。该超市采购负责人表示,高品质进口猪肉一直是他们想引进的品类,然而可选的供应商太少。这次鲜易网和HKSCAN的合作产品,刚好填上了这个空白。
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  谈及高品质猪肉市场,其发展路径可以参照两个“先行者”——国产黑猪肉和进口牛肉。从这两个单品上可以看出,只要系统化操作、渠道对路,高端肉品发展还是相当好的。
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  与国外工厂直接合作,缩短供应链条
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  正是看到市场空白,鲜易网携手HKSCAN打造了以个性化、高品质、精细分割冷冻猪肉切中终端市场的项目。肋排、肉丝、梅花肉等部分被精准分割,以400g的规格面向终端消费者,无需动刀,轻松烹饪。
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  从供应链的角度来看,此次由国外工厂供应商直接与终端合作,也大大缩短了供应链条,有利于降本提效。以往,国外的肉进入餐桌需要经过至少6~7个环节,诸如国际工厂—国际贸易商—国际进口商—区域批发商—加工工厂—零售商—消费者,导致终端需求难以反馈到前端。由于链条过长,终端用户的需求很难快速反馈到生产商那里。
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  “鲜易网此次和国外工厂品牌直接合作,就是在尽力降低端到端的成本,也正是具备了国际采购、国内分销、流通加工、质量检验、物流仓储等功能,才能支撑起端到端如此大的革新。”鲜易网相关负责人表示。




编辑:康思楠
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